| 芬園鄉進芬社區推出冰心綠豆糕迎中秋 |
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2016/09/07 | 分享：
【記者：彰化特派 彰化縣政府 】
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芬園鄉進芬社區有一群平均年齡超過65歲的社區樂齡族，由社區成員一起親手打造出屬於社區獨一無二的窯烤爐，並從無到有，學會烘焙麵包。進芬社區7日上午在社區活動中心由紅豆姐姐張薈茗進行冰心綠豆糕教學，縣長夫人劉慧如前往參加，一同學習糕點製作，現學現會，和社區成員們一起從親手製作的糕點中獲得成就感，並在糕點完成後，由縣長夫人親手為社區老人奉上茶點與糕點，提前祝福社區中的老人中秋節快樂。
與會貴賓還有芬園鄉長洪慶章、芬園鄉圖書館長李玉蟾、芬園鄉進芬社區發展協會理事長陳美女、總幹事蔡順淼、農村再生計畫輔導老師張湘筠等人與會。
縣長夫人劉慧如表示，進芬社區是一個樂活社區，社區的婆婆媽媽們利用每周三、五的時間，在社區活動中心利用在地好食材，如芬園鄉生產的荔枝乾、龍眼乾、鳳梨以及溪州鄉的黑米等，製作窯烤麵包售賣，並將賣麵包的盈餘作為每周二、四的老人供餐使用。為因應中秋節到來，最近更推出冰心綠豆糕及蛋黃酥，讓社區民眾可以前往購買，便宜、健康又好吃，歡迎民眾多加購買彰化縣在地食材製作的麵包與各種產品。
紅豆姐姐張薈茗說，冰心綠豆糕以養生概念製作，使用椰子油、低脂、低糖的製作方法，吃下去入口即化，有非常清香的椰子味和綠豆仁的味道，且不油、不甜、不膩，用一杯茶配上一塊糕點，可以簡單享受茶香、糕香、人情香。
為配合中央政府農村再生計畫政策，透過輔導老師的引導，這群社區樂齡族，成員中包含泥水匠、板模工、公務員和家庭主婦，在退休後，一起參加活動中心的課程，共同完成了窯烤麵包的夢想計畫書，這些社區成員從無到有一手參與麵包烘焙，從打造窯烤爐到學習烘焙麵包的基本工，學習精神令人感動，不僅建構銀髮族的快樂世界，這些手工麵包賣出得到了盈餘，還將麵包提供給孤苦無依的老人作為待用早餐，展現出在地社區的生命力與人情味。
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